Da casca até a semente, dá pra aproveitar toda as partes da fruta para fazer doces
Com os termômetros explodindo em Campo Grande, a edição de hoje do ‘Frutas da Estação’ vai falar sobre a melancia, que além de ser fonte rica em vitamina A e Fibras, ainda é composta por 90% de água, sendo assim uma ótima opção para se deliciar comendo in natura ou em receitas refrescantes.
A nutricionista Aline Omena Aureliano destaca que a fruta ajuda na hidratação do corpo, combate a inflamação, e ajuda a melhorar a recuperação muscular. Consumir melancia no dia a dia pode trazer muitos benefícios para a saúde.
“Nos últimos dias temos experimentado um calor excessivo na nossa região, para controlar a temperatura do nosso corpo perdemos bastante água no suor, dessa forma é muito importante ter em mente que precisamos repor essa água que perdemos, é necessário beber bastante água, e sem dúvidas o consumo de melancia auxilia a hidratação”, destaca a nutricionista.
Rica em vitamina A e fibras, mas fibras auxiliam no bom funcionamento do intestino, enquanto a vitamina A age na pele, unhas e cabelos. Além desses nutrientes, a nutricionista destaca que a melancia é rica em licopeno, que é a substância que ajuda a combater os radicais livres, ou seja, pode ajudar contra inflamações e atuar retardando o envelhecimento de algumas células.
A fruta também pode ser consumida desde a entrecasca (a parte branca entre a polpa e a casca), até as sementes, que podem ser torradas e consumidas. “A maioria das pessoas despreza a entrecasca, mas ela pode ser utilizada em refogados como se fosse um legume, pode ser usada em sucos, e até ser transformada em conservas”.
Uso Integral da Melancia
Além da polpa vermelha, é possível aproveitar todas as partes da melancia: a polpa, as sementes e a casca. Composta por cerca de 90% de água, a fruta acaba sendo uma excelente opção para a hidratação, especialmente em dias quentes.
O chef Bruno Abreu compartilha receitas com a fruta. “Essas receitas mostram como aproveitar integralmente a melancia, transformando cada parte da fruta em algo delicioso e saudável”, destaca.
Snack Torrado de Sementes de Melancia
Ingredientes:
Sementes de 1 melancia (aproximadamente 1 xícara)
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de páprica defumada (ou outra especiaria de sua escolha)
Modo de Preparo:
1. Lave bem as sementes de melancia e deixe-as secar completamente.
2. Preaqueça o forno a 180°C.
3. Em uma tigela, misture as sementes com o azeite, o sal e a páprica.
4. Espalhe as sementes em uma assadeira forrada com papel manteiga.
5. Asse por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem douradas e crocantes.
6. Deixe esfriar e sirva como um snack crocante e nutritivo.
Doce de Casca de Melancia
Ingredientes:
4 xícaras de casca de melancia (parte branca), cortada em cubos
2 xícaras de açúcar
1 pau de canela
4 cravos-da-índia
2 xícaras de água
Modo de Preparo:
1. Descasque a parte verde externa da casca da melancia, deixando apenas a parte branca. Corte em cubos.
2. Em uma panela, coloque a água, o açúcar, o pau de canela e os cravos.
3. Adicione os cubos de casca de melancia e cozinhe em fogo médio por cerca de 40-50 minutos, até que a casca esteja macia e a calda tenha engrossado.
4. Retire do fogo e deixe esfriar. O doce pode ser servido com queijos ou torradas.
Salada de Melancia com Queijo Feta e Hortelã
Ingredientes:
4 xícaras de melancia cortada em cubos
200g de queijo feta esfarelado
1/4 de xícara de folhas de hortelã frescas
1 colher de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela grande, misture a melancia cortada em cubos e o queijo feta esfarelado.
2. Adicione as folhas de hortelã e misture levemente.
3. Regue com o azeite de oliva e o suco de limão.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Sirva imediatamente como uma salada refrescante.
› FONTE: Campo Grande News Lado B
